寒梅酒造

寒梅酒造（Kanbai Shuzo）創辦於文政 4 年（1821 年），坐落於埼玉縣久喜市（Kuki），是一家具備凜然氣質與挑戰精神的資深酒廠。其名稱源於一種信念：希望釀製出的酒能像在嚴冬中最早綻放並散發清香的梅花一樣，即便在艱苦的環境下也能保持高貴與典雅。
酒廠最大的堅持在於利用利根川水系豐富清冽的地下水，製出端正且具有通透感的佳釀。以埼玉軟水帶來的柔和感為基礎，為了最大限度挖掘大米原有的純淨甜味，酒廠徹底執行細緻的手工原料處理與精密的發酵管理。其結果是實現了如雪融水般清澈、入喉順滑舒暢的極佳清爽口感。
除了招牌品牌「寒梅（Kanbai）」外，酒廠還接連開展了如追求與巧克力搭配的「I love choco」等新穎項目。在依托傳統紮實技術的基礎上，持續提倡貼近現代多樣化生活方式的日本酒新玩法。這是一家擁有 200 多年歷史的名門酒廠，它放眼地域未來，在每一滴酒中都傾注了喜悅與驚喜。