Musashitsuru Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1819 ในเมืองโอกาวะ จังหวัดไซตามะ เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่ภูมิใจในประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี ในเมืองโอกาวะซึ่งได้รับขนานนามว่าเป็น "นาดะแห่งคันโต" และเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตสาเกที่มีชื่อเสียง โรงหมักแห่งนี้ได้รักษาการทำสาเกที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นโดยใช้ประโยชน์จากความหนาวเย็นในช่วงฤดูหนาวอันเป็นเอกลักษณ์ของแอ่งฮิกิและน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากเทือกเขาชิชิบุ
ความพิถีพิถันที่สำคัญที่สุดคือจิตวิญญาณของ "งานฝีมือ" (Te-zukuri) ที่ให้ความสำคัญกับความรู้สึกและความอบอุ่นจากมือมนุษย์มากกว่าพึ่งพาเครื่องจักร โดยให้ความสำคัญกับทักษะและประสบการณ์ของช่างฝีมือ และยึดมั่นในการหมักที่ประณีตเพื่อดึงเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละเม็ดออกมา ความสามารถทางเทคนิคได้รับการยกย่องอย่างสูง โดยเคยสร้างผลงานที่โดดเด่นอย่างการได้รับรางวัลอันดับหนึ่งจากการประกวดสาเกของกรมสรรพากรคันโต-ชินเอ็ตสึ
แบรนด์หลักคือ "Musashitsuru" (มูซาชิซึรุ) โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งมีความอร่อยที่เข้มข้นของข้าวและรสสัมผัสที่อ่อนนุ่มอยู่ร่วมกัน เช่น Junmai Ginjo และ Daiginjo ที่ใช้ข้าว "Sake Musashi" จากจังหวัดไซตามะ 100% นอกจากนี้ยังมี "Narazuke" (นาราซึเกะ) ทำเองที่ไม่มีสารเติมแต่งซึ่งผลิตควบคู่ไปกับการทำสาเกและมีแฟนคลับมากมาย แม้ปัจจุบันจะอยู่ในช่วงหยุดชะกะ แต่ประเพณีและเทคนิคที่ได้รับการขัดเกลาก็ยังคงถูกเล่าขานต่อในฐานะทรัพย์สินที่สำคัญซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำสาเกในเมืองโอกาวะ