Musashitsuru Shuzo, fondata nel 1819 ad Ogawa, nella prefettura di Saitama, è una storica distilleria che vanta oltre 200 anni di storia. In questa città, da tempo soprannominata la “Nada del Kanto” e nota come rinomato centro di produzione, ha difeso di generazione in generazione una distillazione che valorizza il rigido freddo invernale tipico del bacino di Hiki e le limpide acque sotterranee dei monti Chichibu.
Il vanto principale è lo spirito dell’artigianalità manuale (“Te-zukuri”), che privilegia la sensibilità e il calore umano senza affidarsi troppo ai macchinari. Ponendo l'accento sull'abilità e l'esperienza dei mastri artigiani, persegue una produzione meticolosa capace di estrarre la personalità di ogni singolo chicco di riso. La sua competenza tecnica è altamente stimata, avendo in passato ottenuto il primo posto al concorso del sake dell’Ufficio Regionale delle Imposte di Kanto-Shinetsu.
Il marchio di punta “Musashitsuru” (La Gru di Musashi) si distingue per un gusto profondo dove convivono il ricco umami del riso e una consistenza morbida, come nei Junmai Ginjo e Daiginjo prodotti con il 100% di riso locale “Sake Musashi”. Molto apprezzati sono anche i “Narazuke” (verdura in salamoia di sake) artigianali senza additivi, prodotti parallelamente al sake. Sebbene l'attività sia attualmente sospesa, la sua raffinata tradizione e tecnica sono custodite come preziosi beni simbolo della cultura distillatoria di Ogawa.