Musashitsuru Shuzo, fondée en 1819 à Ogawa (Hiki, Saitama), est une institution historique avec plus de deux siècles de savoir-faire. Située dans la ville d'Ogawa, surnommée le « Nada du Kanto » pour son excellence brassicole, elle a préservé un brassage ancestral tirant profit du froid rigoureux du bassin de Hiki et de la pureté des eaux souterraines du massif de Chichibu.
Sa philosophie repose sur l'artisanat manuel (Te-zukuri), privilégiant la sensibilité et la chaleur humaine face à la mécanisation. En misant sur l'expérience de ses maîtres-brasseurs, la maison exalte le caractère de chaque grain de riz. Son excellence a été solennellement reconnue, remportant notamment le premier prix au Concours de Saké du Bureau Regional des Impôts de Kanto-Shinetsu.
La marque phare « Musashitsuru » se distingue par des sakés Junmai Ginjo et Daiginjo élaborés avec 100 % de riz local « Sake Musashi », offrant une harmonie parfaite entre umami généreux et douceur en bouche. Fidèle à ses racines, la brasserie est aussi réputée pour ses « Narazuke » (pickles de radis au marc de saké) faits maison sans additifs. Bien que l'activité soit actuellement suspendue, son héritage et sa maitrise technique demeurent un pilier inestimable de la culture brassicole d'Ogawa.