Mizutani Shuzo

Mizutani Shuzo ก่อตั้งขึ้นในช่วงปลายสมัยเอโดะ เป็นโรงหมักสาเกในเมืองไอไซ จังหวัดไอจิ ที่แสวงหา "สาเกที่ใสสะอาดและซึมลึกถึงหัวใจ" อย่างต่อเนื่อง
แบรนด์หลักอย่าง "Senpyo" (เซนเปียว) มีที่มาจากสัญลักษณ์ "Sennari Hyotan" (น้ำเต้าพันลูก) ของวีรบุรุษท้องถิ่น โทโยโทมิ ฮิเดโยชิ ซึ่งแฝงไปด้วยคำอธิษฐานเพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และอนาคตที่รุ่งโรจน์
นอกจากนี้ เพื่อตอบรับความท้าทายสู่สังคมเศรษฐกิจหมุนเวียน พวกเขาได้ฝึกฝนการหมักที่ยั่งยืน เช่น การใช้ข้าวที่ปลูกจากขยะอาหาร
การหมักของพวกเขาสอดประสานเทคนิคที่ละเอียดอ่อนซึ่งเผชิญกับสภาพภูมิอากาศและลักษณะของข้าวอย่างจริงใจ เข้ากับความเคารพในประวัติศาสตร์และความเห็นอกเห็นใจต่อโลก เพื่อสร้างสรรค์สาเกที่เชื่อมโยงไปสู่คนรุ่นต่อไป