水谷酒造株式会社は江戸時代末期の創業で、豊臣秀吉の馬印「千成瓢箪」に由来する「千瓢（せんぴょう）」というブランド名で、豊かな実りと未来への希望を象徴しています。
愛知県産の酒米「あいちのかおり」などを使用し、丁寧な手造りで醸造しています。循環型社会を目指したコンセプトの日本酒「めぐる」も展開し、環境に配慮した酒造りの取り組みも行っています。
清らかで心にしみ渡る、そして楽しく飲めるお酒を目指し、収穫されるお米の出来や変動する気候に神経を研ぎ澄まし、繊細にそして真摯に麹や酵母と向き合った酒造りを実践しています。