Mizutani Shuzo

Được thành lập vào cuối thời Edo, Mizutani Shuzo là xưởng rượu tại thành phố Aisai, tỉnh Aichi, luôn kiên trì theo đuổi lý tưởng về một "dòng rượu thanh khiết thấu tận tâm can".
Thương hiệu tiêu biểu "Senpyo" (Thiên Bào) có nguồn gốc từ biểu tượng "Sennari Hyotan" (Thiên Thành Hồ Lô) trên cờ quân hiệu của người anh hùng quê hương Toyotomi Hideyoshi, gửi gắm ước nguyện về một mùa màng bội thu và tương lai rạng rỡ.
Ngoài ra, như một thách thức đối với xã hội tuần hoàn, xưởng còn thực hiện phương thức nấu rượu bền vững như sử dụng gạo được nuôi trồng từ phế phẩm thực phẩm.
Quy trình nấu rượu của họ là sự hòa quyện giữa kỹ thuật tinh tế, luôn chân thành đối mặt với sự biến đổi của khí hậu và đặc tính của hạt gạo, với sự tôn trọng lịch sử và lòng nhân ái đối với Trái đất.