Mizutani Shuzo

Fondata alla fine del periodo Edo, la Mizutani Shuzo è una distilleria di Aisai City, nella prefettura di Aichi, che continua a perseguire un "sake che sia limpido e permei il cuore".
Il suo marchio di punta "Senpyo" deriva dallo stendardo "Sennari Hyotan" (mille zucche) dell'eroe locale Toyotomi Hideyoshi, incarnando i desideri di un ricco raccolto e di un futuro radioso.
Inoltre, come sfida verso una società a economia circolare, praticano una produzione sostenibile, come l'uso di riso coltivato da scarti alimentari.
La loro produzione armonizza tecniche delicate che affrontano sinceramente il clima e il carattere del riso con il rispetto per la storia e la gentilezza verso la terra, creando un sake che si connette alla prossima generazione.