บริษัท Hachinohe Shuzo Ltd. ตั้งอยู่ที่ย่าน Minato-machi เมืองฮาจิโนเฮะ เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1775 โดย Shozaburo Komai รุ่นแรกที่เดินทางจากแคว้น Omi มายังฮาจิโนเฮะพร้อมด้วยความมุ่งมั่น ปัจจุบันบริหารงานโดยเจ้าของรุ่นที่ 8 และบุตรชาย ซึ่งร่วมกันสร้างสรรค์นวัตกรรมการผลิตสาเกที่ก้าวทันยุคสมัย
โรงหมักให้ความสำคัญกับแนวคิด "ผลิตในท้องถิ่น บริโภคในท้องถิ่น" โดยคัดสรรข้าวและน้ำจากจังหวัดอาโอโมริ รวมถึงใช้ยีสต์ที่ทางโรงหมักเพาะเลี้ยงเอง เพื่อให้ได้ "จิซาเกะ" (สาเกท้องถิ่น) ที่มีเอกลักษณ์แบบฮาจิโนเฮะอย่างแท้จริง
นอกจากนี้ อาคารโรงหมักที่สร้างขึ้นในสมัยไทโชยังได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น "ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้" และ "สิ่งปลูกสร้างสำคัญทางภูมิทัศน์" ของประเทศ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทัศนียภาพที่สวยงามของเมืองฮาจิโนเฮะ
เปิดให้เข้าชมโรงหมักได้ (ต้องจองผ่านระบบออนไลน์) เพื่อสัมผัสบรรยากาศย้อนยุคและเรียนรู้กระบวนการผลิตสาเก