Hachinohe Shuzo Co., Ltd., située à Minato-machi dans la ville d'Hachinohe, est une brasserie historique fondée en 1775. Le fondateur, Shozaburo Komai, quitta sa province d'Omi pour s'installer à Hachinohe avec de grandes ambitions. Aujourd'hui, le chef de la 8e génération et ses fils dirigent la brasserie, relevant des défis innovants adaptés à l'ère moderne.
La brasserie privilégie le « circuit court », utilisant exclusivement du riz et de l'eau d'Aomori, ainsi que ses propres levures, pour produire un saké authentique et unique à Hachinohe.
Les bâtiments de la brasserie, datant de l'ère Taisho, sont classés Biens Culturels Tangibles et Bâtiments de Paysage Importants, contribuant à la beauté architecturale d'Hachinohe.
Des visites sont organisées (réservation en ligne requise), offrant l'opportunité de découvrir le brassage du saké dans un cadre historique.