Usui Katsusaburo Shoten เป็นโรงสาเกที่ตั้งอยู่ตะวันออกสุดของญี่ปุ่น ณ เมืองเนมูโระ ฮอกไกโด ผลิตสาเกแบรนด์ดังอย่าง 'Kita no Katsu'
ที่ใช้น้ำใต้ดินในท้องถิ่น มุ่งเป้าในการเป็น 'สุราสำหรับยามหย่อนใจ' ที่ดีที่สุดสำหรับชาวประมงที่ต้องทำงานในสภาพอากาศที่โหดร้าย
โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่สะอาดและแห้ง (Dry) คมชัด โดยใช้ข้าวชั้นเยี่ยมจาก Honshu รุ่น 'Shiboritate' ที่วางจำหน่ายปีละครั้ง
เป็นประเพณีฤดูหนาวของเนมูโระที่สะท้อนถึงสายสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นระหว่างโรงงานและชุมชน