Inahana Shuzo (อินะฮานะ ชูโซ) เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ ก่อตั้งขึ้นเมื่อประมาณ 450 ปีที่แล้ว เมื่อครอบครัวซามูไรที่ย้ายมาจากแคว้น Mino เริ่มหมักสาเกโดยใช้โอกาสจากการเก็บเกี่ยวข้าวที่อุดมสมบูรณ์ ตั้งอยู่ในเมอง Ichinomiya ปลายด้านใต้สุดของหาด Kujukuri และเป็นที่รู้จักในฐานะเมกกะสำหรับการเล่นเซิร์ฟ มีส่วนร่วมในการหมักสาเกในชุมชนด้วยสโลแกน "เรายังคงหมักสาเกอย่างขยันขันแข็งในเมืองแห่งการเล่นเซิร์ฟ Ichinomiya" เป็นโรงหมักแห่งแรกในญี่ปุ่นที่ใช้วิธี "ขัดข้าวแบบแบน" เพื่อให้ได้รสชาติที่ใสสะอาด มีรสชาติแปลกปลอมน้อย และมีความสมดุลของ "ความเข้มข้นและความคมชัด" ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล