Inahana Shuzo ist eine historische Brauerei, die vor etwa 450 Jahren gegründet wurde, als eine Samurai-Familie, die aus der Provinz Mino gezogen war, die Gelegenheit einer reichen Reisernte nutzte, um mit dem Sake-Brauen zu beginnen. In der Stadt Ichinomiya gelegen, der südlichsten Spitze des Strandes Kujukuri und bekannt als Mekka für Surfen, engagiert sie sich für das gemeindenahe Sake-Brauen mit dem Slogan „Wir brauen weiterhin fleißig Sake in der Surferstadt Ichinomiya“. Sie war die erste Brauerei in Japan, die das „flache Reispolieren“ einführte und einen klaren Geschmack mit wenig Nebengeschmack und ein Gleichgewicht von „Reichhaltigkeit und Schärfe“ anstrebte, das gut zu Meeresfrüchten passt.