Aimusume Shuzo

ไอมุสุเมะ ชูโซ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1873 (เมจิ 6) ในเมืองชิมาบาระ ภายใต้ชื่อ ยามาซากิ ชูโซโจ ต่อมาในปี 1940 (โชวะ 15) โรงกลั่นได้เข้าซื้อกิจการมัตสึโอะ ชูโซ ในหมู่บ้านไอโนะ และย้ายมาตั้งที่นี่ พร้อมเปลี่ยนชื่อเป็น "ไอมุสุเมะ" โรงกลั่นตั้งอยู่ทางด้านตะวันตกของคาบสมุทรชิมาบาระ เชิงภูเขาอุนเซ็น ซึ่งเป็นแหล่งน้ำที่มีชื่อเสียง
โรงกลั่นใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาอุนเซ็นดาเกะที่สูบขึ้นมาจากภายในพื้นที่เป็นน้ำสำหรับการหมัก ผลิตในปริมาณน้อยด้วยวิธีการทำมือแบบดั้งเดิม ด้วยน้ำบริสุทธิ์และความรักอันลึกซึ้งของโทจิ (หัวหน้าผู้ผลิตสาเก) ความหลากหลายของสายพันธุ์และการผลิตอย่างพิถีพิถันสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เปี่ยมด้วยความรัก
ชื่อ "ไอมุสุเมะ" มาจากเมืองไอโนะในท้องถิ่น และยังสื่อถึงความหวังว่าสาเกที่หมักด้วยความรักเหมือนเลี้ยงดูลูกสาวที่รัก จะเป็นที่รักของทุกคน
ผลิตภัณฑ์เด่น "จุนไม ไดกินโจ อ้าย" ใช้ข้าวยามาดะนิชิกิขัดสีถึง 48% หมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน บรรจุเฉพาะสาเกที่ไหลออกมาตามธรรมชาติโดยไม่ใช้แรงกด เป็นสาเกสุดหรู มีรสชาติแห้งเบาสะอาด กลิ่นหอมหวานสดชื่น และรสชาติเข้มข้น
"โทกุเบ็ตสึ จุนไมชู อุนเซ็น โนะ คางายากิ" ผลิตจากข้าวและโคจิข้าวเท่านั้น หมักช้าที่อุณหภูมิต่ำ เป็นสาเกแห้งที่มีกลิ่นหอมอันหอมกรุ่น รสชาติเข้มข้นและรสสัมผัสนุ่มนวล