Aimusume Shuzo

아이무스메 주조는 1873년(메이지 6년) 시마바라시에서 야마자키 주조장으로 창업하였으며, 1940년(쇼와 15년) 아이노무라에 있던 마쓰오 주조를 인수하면서 이전하여 사명을 '아이무스메'로 변경했습니다. 시마바라 반도 서쪽, '물의 고장' 운젠산 기슭에 위치한 양조장입니다.
부지 내에서 길어올린 운젠다케의 복류수를 양조수로 사용하며, 맑은 물과 도지의 깊은 애정으로 감싸인 전통 수제 방식의 소량 생산을 하고 있습니다. 다양한 품종과 정성스러운 양조로 사랑이 담긴 제품을 만들어내는 것이 특징입니다.
'아이무스메'라는 이름은 지역의 아이노쵸에서 유래하였으며, 사랑스러운 딸을 키우듯 정성스럽게 빚은 술이 널리 사랑받기를 바라는 마음을 담아 지어졌습니다.
대표 명주 '준마이 다이긴조 아이'는 야마다니시키를 48%까지 정미하여 오랜 시간 저온 발효시킨 후, 압력을 가하지 않고 자연스럽게 흘러나온 술만을 담은 호화로운 한 병입니다. 깔끔하고 가벼운 드라이한 맛에 달콤하고 상쾌한 향과 깊은 풍미가 특징입니다.
'도쿠베쓰 준마이슈 운젠노카가야키'는 쌀과 쌀누룩만으로 양조하여 저온에서 오랜 시간 발효시킨 드라이한 술로, 풍부한 향기와 진한 목넘김, 부드러운 음용감이 특징입니다.