Hanaizumi Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1920 เป็นโรงหมักสาเกชุมชนที่หาได้ยากซึ่งเกิดจากความมุ่งมั่นอันแรงกล้าของชาวบ้านในเขต Nango ส่วนลึกที่สุดของ Minami-Aizu ที่ว่า "ถ้าไม่มีสาเกให้เราดื่ม เราก็มาหมักเองกันเถอะ"
ในฤดูหนาวที่เส้นทางบนภูเขาถูกปิดกั้นด้วยหิมะหนาทึบ สาเกที่พวกเขาหมักขึ้นเองคือสิ่งที่เชื่อมโยงสายสัมพันธ์ของคนในหมู่บ้าน เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือเทคนิค "Mochigome Yondan" (การหมัก 4 ขั้นตอนด้วยข้าวเหนียว) ที่ใช้กับทุกแบรนด์ ด้วยการเพิ่มขั้นตอนพิเศษโดยการใส่ข้าวเหนียวนึ่ง (Himenomochi) หลังจากกระบวนการ 3 ขั้นตอนมาตรฐาน ทำให้ได้คุณภาพสาเกหนึ่งเดียวที่มีทั้ง "ความอูมามิที่อ่อนโยนและความเข้มข้นที่ล้ำลึก" ภายใต้รสชาติที่สะอาดสะอ้าน พวกเขาใช้น้ำพุจาก Takashizu ที่ซึ่งดอกลิลลี่ Himesayuri ผลิบาน และพนักงานทุกคนในโรงหมักยังคงเป็นชาว Nango ในท้องถิ่น ซึ่งเป็นการยึดมั่นในชุมชนอย่างเหนียวแน่น
ซีรีส์เรือธง "Roman" มีรสชาติที่สง่างามซึ่งฝากฝังความโรแมนติกในการหมักสาเกไว้ และกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แฟนสาเกทั่วประเทศ จิตวิญญาณแห่งดินแดนหิมะที่รุนแรงและความอบอุ่นที่หมักจากข้าวเหนียว พวกเขายังคงหมัก Terroir ของ Minami-Aizu ไว้ในทุกหยดน้ำด้วยความหลงใหล