花泉酒造は南会津町に位置し、大正九年に「南会醸造株式会社」として、地元の人たちが「お酒がないなら、自分たちで造ろう」という想いから集まり創業しました。
昭和十二年に「南会醸造合名会社」に組織変更し、平成元年に銘柄名にあわせ「花泉酒造合名会社」に改名、その後株式会社へ組織変更し現在に至ります。南会津町南郷地区は豪雪地帯で、かつては雪によって峠が閉ざされお酒も手に入りにくい土地柄でした。
酒造りの最大の特徴は、全銘柄で「もち米四段仕込み」を行っていることで、日本酒は通常「三段仕込み」で造られますが、花泉酒造ではその後さらにひと手間加え、蒸したもち米を仕込む方法を採用しており、すっきりとしながらも優しい旨みとコクのある味わいが醸し出されます。
仕込み水には、美しいヒメサユリの花咲く高清水自然公園から湧き出る清水を使用し、会津産米百パーセント、自家精米、福島県開発うつくしま夢酵母を使用しています。
現在も杜氏をはじめ、花泉で働く全員が地元・南郷地域の人々です。地域に根ざした酒造りを通じて、南会津の風土と伝統を守り続けています。