Hosoi Shuzo

Hosoi Shuzo ครั้งหนึ่งเคยเป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ตั้งอยู่ในเมือง Yosano (เดิมคือเมือง Kaya) เขต Yosa เกียวโต ซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของคาบสมุทร Tango
แบรนด์เรือธง "Heiankyo Jiman" เป็นสาเกที่หมักขึ้นโดยมุ่งเน้นที่รสชาติที่มีระดับซึ่งทำให้รู้สึกถึงความสง่างามของเกียวโตและสมัยเฮอันตามชื่อของมัน แม้จะเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมายาวนานในฐานะสาเกที่อยู่เคียงข้างวันมงคลและโต๊ะอาหารประจำวันของชุมชน แต่ปัจจุบันพวกเขาได้ปิดกิจการหมักสาเกลงแล้ว
คุณภาพสาเกที่เกิดจากฤดูหนาวที่รุนแรงของ Tango และน้ำที่ใสสะอาดนั้น เป็นเครื่องยืนยันถึงการทำสาเกที่ซื่อตรงและจริงใจ
แม้ว่าโรงหมักจะปิดตัวลงไปแล้ว แต่ประวัติศาสตร์และชื่อของ "Heiankyo Jiman" ยังคงได้รับการถ่ายทอดในภูมิภาคนี้ในฐานะความทรงจำที่ร่วมแต่งแต้มสีสันให้กับวัฒนธรรมสาเก of Tango