Hosoi Shuzo

Hosoi Shuzo era un tempo una distilleria storica situata nella città di Yosano (ex città di Kaya), distretto di Yosa, Kyoto, nutrita dalla ricca natura della penisola di Tango.
Il marchio di punta "Heiankyo Jiman", come suggerisce il nome, veniva prodotto mirando a un gusto dignitoso che fa sentire l'eleganza di Kyoto e Heian. Sebbene sia stata a lungo amata dalla popolazione locale come sake che accompagnava i giorni di festa e le tavole quotidiane della regione, attualmente hanno chiuso la loro attività di produzione.
La qualità del sake creata dal rigido inverno di Tango e dall'acqua limpida era una testimonianza di una produzione onesta e sincera.
Sebbene la distilleria sia chiusa, la sua storia e il nome di "Heiankyo Jiman" sono ancora tramandati nella regione come ricordi che hanno colorato la cultura del sake di Tango.