Bandai Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1890 ตั้งอยู่ที่เชิงเขา Bandai ซึ่งเป็นยอดเขาศักดิ์สิทธิ์ของ Aizu ที่ซึ่งประวัติศาสตร์และความศรัทธาสถิตอยู่ร่วมกัน ด้วยการใช้น้ำใต้ดินที่บริสุทธิ์จากขุนเขาที่สง่างามและข้าวสาเกที่ปลูกในเมือง Bandai พวกเขายังคงหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในชุมชนซึ่ง "ทำให้ใครบางคนอยากจะพูดถึงความฝัน"
เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือการหมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคนิค "Sase-style" แบบดั้งเดิมซึ่งหาได้ยากในโรงหมักขนาดใหญ่ โดยใช้เวลายาวนานถึงสองวันเพื่อให้ทุกหยดค่อยๆ ไหลออกมาตามธรรมชาติและอ่อนโยน ธรรมชาติแห่ง Bandai จึงถูกควบแน่นอยู่ในทุกหยดน้ำ
เสาหลักของแบรนด์คือซีรีส์ระดับสูงสุด "Jotanbo" ซึ่งอยู่ในระดับที่สูงกว่าเรือธงอย่าง "Bandaisan" โดยใช้ชื่อของหัวหน้าพระสงฆ์แห่งวัด Enichi-ji ซึ่งเป็นจุดกำเนิดของวัฒนธรรมพุทธศาสนาใน Aizu สาเกนี้มีความสง่างามและเข้มข้น นอกจากนี้ "Aizu Sakura" สาเกสีแดงสวยงามที่ใช้ข้าวโบราณ ยังเป็นแบรนด์ยอดนิยมมาตลอด 20 ปี ในขณะที่ยังคงรักษากระบวนการหมักแบบดั้งเดิมไว้ พวกเขาคือความภูมิใจของ Bandai ที่ส่งมอบประวัติศาสตร์และความลึกลับของ Aizu สู่โต๊ะอาหารในยุคปัจจุบัน