Bandai Shuzo, fundada en 1890, es una bodega situada a los pies del monte Bandai, el pico sagrado de Aizu, donde convergen la historia y la fe. Empleando agua pura del deshielo de las montañas y arroz cultivado en el pueblo de Bandai, elaboran un sake con profundas raíces locales que, según dicen, "te invita a conversar sobre tus sueños".
Siguen utilizando el sistema tradicional de prensado "Sase-shiki", casi desaparecido en las bodegas industriales. Este proceso meticuloso dura dos días, permitiendo que cada gota caiga de forma natural para concentrar toda la esencia del entorno de Bandai.
Su marca de mayor prestigio es "Jotanbo", situada por encima de la clásica "Bandaisan". Lleva el nombre del monje jefe del templo Enichi-ji, cuna de la cultura budista de Aizu, y posee una elegancia y profundidad excepcionales. Además, producen "Aizu Sakura", un sake de color rubí elaborado con arroz antiguo que es un éxito de ventas desde hace 20 años. Es el orgullo de Bandai, una bodega apasionada que lleva la historia y el misticismo de Aizu a las mesas actuales.