Bandai Shuzo wurde 1890 am Fuße des heiligen Berges Bandai gegründet. In einer Region, in der Geschichte und Glaube tief verwurzelt sind, braut das Haus einen gemeinschaftsnahen Sake, der dazu einlädt, „über Träume zu sprechen“.
Die Besonderheit liegt im Pressverfahren: Bandai Shuzo nutzt die traditionelle „Sase-shiki“-Methode, die bei großen Brauereien kaum noch zu finden ist. Über zwei Tage hinweg wird der Sake behutsam gepresst, sodass jeder Tropfen die reine Essenz der Natur von Bandai in sich trägt.
Das Spitzenprodukt des Hauses ist „Jotanbo“, benannt nach dem Oberhaupt der Mönche des Enichi-ji-Tempels – der Wiege der buddhistischen Kultur von Aizu. Dieser Sake zeichnet sich durch edle Würde und Tiefe aus. Ein weiteres Highlight ist der rote Sake „Aizu Sakura“, der aus Ur-Reis gewonnen wird. Bandai Shuzo bewahrt traditionelle Techniken und bringt die Geschichte von Aizu in moderner Form auf den Tisch.