磐梯酒造创立于明治二十三年（1890 年），位于会津灵峰——磐梯山脚下。这是一是一家历史底蕴深厚、渗透着信仰气息的酒造。酒造慷慨使用由雄壮群山孕育的清冽伏流泉水，以及磐梯町出产的酒造好适米，始终致力于酿造扎根地域、“让人想要畅谈梦想”的清酒。
酒造最大的特色在于沿用古老的“佐濑（Sase）式”压榨槽进行精细滴取，这种工艺在大型酒造中已不多见。压榨过程耗时长达两天，一滴滴自然流出的原液中凝聚了磐梯的自然精华。
其品牌支柱是定位高于主打款“磐梯山”的最高峰系列——“乘丹坊（Jotanbo）”。该酒款以会津佛教文化发祥地——慧日寺的僧侣领袖之名命名，蕴含着高贵的品格与深度。此外，使用古代米酿制的色泽瑰丽的红酒“会津樱”已畅销二十年之久。这是一家在坚守传统酿造技艺的同时，将会津的历史与神秘感呈上现代餐桌、充满激情的磐梯之傲。