磐梯酒造は明治二十三年創業で、会津若松市の北東に位置する磐梯町で、雄大な自然と水に恵まれた磐梯山の麓にあります。
地元産の米と磐梯山の伏流水を使い、地元の蔵人による磐梯山ブランドの酒づくりにこだわっており、大手の酒造ではなかなか難しい昔ながらの佐瀬式の槽を使い、二日間かけてゆっくり丁寧に絞ります。
創業当時から販売している磐梯山ブランドは愛飲家の方々に広く定着し、会津産古代米を原料の一部に使用した赤い酒「会津桜」は見た目も味も良く、約二十年が経過するロングランブランドです。
特に高品位の清酒として「乗丹坊」ブランドを立ち上げており、会津仏教文化発祥の地と言われる慧日寺の宗徒頭の名を冠した、磐梯山よりも上位ブランドです。
原料米は全て磐梯町産の酒造好適米を使用した地域色の濃い上級酒で、「毎日の晩酌で、夢を語りたくなるような酒」づくりを目指しています。