Bandai Shuzo thành lập năm 1890 (Minh Trị 23), tọa lạc tại chân núi Bandai — ngọn núi thiêng của vùng Aizu — nơi lịch sử và đức tin hòa quyện trong từng hơi thở. Sử dụng mạch nước ngầm thanh khiết từ những rặng núi hùng vĩ và hạt gạo chuyên dụng cho Sake của thị trấn Bandai, nhà rượu luôn kiên định với dòng rượu gắn bó cùng cộng đồng, một thức uống "khiến người ta muốn cùng nhau trò chuyện về những giấc mơ".
Đặc trưng lớn nhất là quy trình ép rượu tỉ mỉ bằng hệ thống ép "Sase-shiki" truyền thống — kỹ thuật hiện đã trở nên hiếm thấy tại các nhà rượu lớn. Mất tới hai ngày dài để thu thập từng giọt rượu rơi xuống một cách dịu dàng, tinh túy thiên nhiên của Bandai được cô đọng trọn vẹn trong đó.
Trụ cột của các thương hiệu là dòng cao cấp nhất "Jotanbo", được định vị cao hơn cả thương hiệu chủ chốt "Bandaisan". Mang cái tên của vị trưởng tu sĩ chùa Enichi-ji — nơi khởi nguồn văn hóa Phật giáo Aizu — loại rượu này mang trong mình phẩm cách cao quý và chiều sâu tinh tế. Ngoài ra, dòng rượu màu đỏ tuyệt đẹp "Aizu Sakura" làm từ gạo cổ là sản phẩm bán chạy suốt 20 năm qua. Vừa gìn giữ kỹ nghệ nấu rượu truyền thống, đây vừa là niềm tự hào của Bandai, mang lịch sử và vẻ huyền bí của Aizu đến với bàn ăn hiện đại.