Shizuoka Hiraki Shuzo

Shizuoka Hiraki Shuzo (ชิซูโอกะ ฮิรากิ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในฐานะโรงหมักสาเกประจำชิซูโอกะของ "Hiraki Shuzo" ที่มีชื่อเสียงซึ่งก่อตั้งในโอคายามะสมัยไทโช ตั้งอยู่ใกล้กับแม่น้ำอาเบะที่ใสสะอาดพร้อมทิวทัศน์ของภูเขาไฟฟูจิ ที่นี่มีการหมักสาเกในสไตล์เฉพาะตัวที่ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมของโอคายามะเข้ากับธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของชิซูโอกะ
คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดคือการใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดจากแม่น้ำอาเบะอย่างเต็มที่ น้ำที่ใสสะอาดนี้ช่วยให้สาเกมีความใสและรสสัมผัสที่เบาและเฉียบคม ในกระบวนการหมัก แม้จะมีการนำอุปกรณ์ที่ทันสมัยมาใช้ แต่ส่วนที่สำคัญที่สุดยังคงใช้เทคนิคที่เชื่อถือได้ซึ่งสืบทอดมาจากพนักงานโรงหมักผู้เชี่ยวชาญ พวกเขาแสวงหาความกลมกลืนระหว่างข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีและน้ำของชิซูโอกะ และพัฒนาอย่างต่อเนื่องในทุกๆ วัน
สิ่งที่พวกเขามอบให้คือ "สาเกคุณภาพสูงสำหรับชีวิตประจำวัน" ที่ช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหาร เป็นโรงหมักที่มีจิตวิญญาณแห่งการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ที่ไม่หยุดนิ่งอยู่กับประเพณี และคอยอยู่เคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่เสมอ