Shizuoka Hiraki Shuzo

시즈오카 히라키 주조석(Shizuoka Hiraki Shuzo)는 다이쇼 시대 오카야마에서 창업한 명문 '히라키 주조'의 시즈오카 양조장으로, 후지산이 보이는 청류 아베강 인근에 설립되었습니다. 오카야마의 전통 있는 양조 기술과 시즈오카의 풍요로운 자연이 융합된 독자적인 술 빚기를 이어오고 있습니다.
가장 큰 특징은 아베강의 복류수를 아낌없이 사용한다는 점입니다. 이 청정한 물이 술에 투명함과 경쾌한 깔끔함을 선사합니다. 양조 과정에서는 최신 설비를 도입하면서도 핵심적인 부분은 숙련된 양조인들의 확실한 기술을 계승하고 있습니다. 엄선된 원료미와 시즈오카의 물이 이루는 조화를 추구하며 매일 발전을 거듭하고 있습니다.
이곳이 지향하는 것은 식탁을 풍성하게 수놓는 '고품격 일상주'입니다. 전통에 안주하지 않고 항상 현대의 식문화에 발맞추어 나가는 신진기예의 포부를 지닌 양조장입니다.