Shizuoka Hiraki Shuzo

Shizuoka Hiraki Shuzo a été établie en tant que brasserie de Shizuoka pour la prestigieuse « Hiraki Shuzo », fondée à Okayama pendant l'ère Taisho. Située près de la limpide rivière Abe avec vue sur le mont Fuji, elle pratique un brassage unique qui fusionne les techniques traditionnelles d'Okayama avec la nature généreuse de Shizuoka.
Sa caractéristique la plus marquante est l'utilisation généreuse de l'eau souterraine pure de la rivière Abe. Cette eau cristalline confère au saké une grande transparence et une finale légère et vive. Tout en intégrant des équipements modernes, la brasserie confie les étapes essentielles au savoir-faire de ses maîtres brasseurs. Elle recherche l'harmonie parfaite entre un riz rigoureusement sélectionné et l'eau de Shizuoka, en constante évolution.
Elle propose un « saké quotidien de haute qualité » pour enrichir les repas. C'est une brasserie habitée par un esprit novateur qui, loin de se reposer sur ses lauriers, s'adapte en permanence à la culture gastronomique contemporaine.