Shizuoka Hiraki Shuzo

Shizuoka Hiraki Shuzo wurde als Shizuoka-Brauerei des renommierten Hauses „Hiraki Shuzo“ etabliert, das während der Taisho-Ära in Okayama gegründet wurde. Gelegen am klaren Fluss Abe mit Blick auf den Fuji, verbindet sie die traditionelle Braukunst Okayamas mit der üppigen Natur Shizuokas zu einem ganz eigenen Stil.
Das markanteste Merkmal ist die großzügige Verwendung des reinen Abe-Grundwassers. Dieses klare Wasser verleiht dem Sake Transparenz und eine leichte, frische Note. Im Brauprozess werden zwar modernste Anlagen genutzt, doch die entscheidenden Schritte erfolgen nach der bewährten Technik erfahrener Braumeister. Stets auf der Suche nach der perfekten Harmonie zwischen erlesenem Reis und dem Wasser Shizuokas entwickelt sich die Brauerei kontinuierlich weiter.
Ziel ist es, einen „hochwertigen Alltags-Sake“ zu liefern, der jeden Esstisch bereichert. Das Haus ruht sich nicht auf seiner Tradition aus, sondern pflegt einen modernen Geist, der nah an der zeitgenössischen Esskultur bleibt.