Tsujun Shuzo

Tsujun Shuzo เป็นโรงหมักสาเกตั้งอยู่ในเมืองยามาโตะ อำเภอคามิมาชิกิ จังหวัดคุมาโมโตะ ผลิตสาเกในภูมิภาคที่รู้จักจากสะพานทสึจุน ซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมสำคัญระดับชาติ ใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาขอบนอกของอะโซะสำหรับการหมัก ด้วยแนวทางที่โดดเด่นที่ใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศเย็นสบายของยามาโตะที่อยู่สูง ข้าวสาเกถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถันให้เหมาะกับสภาพแวดล้อมธรรมชาติของยามาโตะ ส่วนใหญ่มาจากจังหวัดคุมาโมโตะ แม้จะมีขนาดเล็ก แต่โรงหมักมุ่งมั่นในงานฝีมือที่พิถีพิถัน ผลิตแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์สะท้อนภูมิประเทศท้องถิ่น กลุ่มแบรนด์รวมถึง Tsujun รวมถึงชื่อที่ได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติเช่น Semi (จักจั่น) Hibari (นกกระจอก) และ Hotarumaru สะท้อนความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อธรรมชาติ