Tsujun Shuzo

Tsujun Shuzo es una bodega de sake ubicada en Yamato, distrito de Kamimashiki, prefectura de Kumamoto, que elabora sake en una región conocida por el puente Tsujun, un Bien Cultural Importante designado a nivel nacional. Utiliza agua subterránea de las montañas del borde exterior de Aso para la elaboración, con un enfoque distintivo que aprovecha el clima fresco de Yamato en altura. El arroz para sake se selecciona cuidadosamente para adaptarse al entorno natural de Yamato, principalmente de la prefectura de Kumamoto. Aunque de pequeña escala, la bodega se compromete con una elaboración artesanal meticulosa, produciendo marcas distintivas que expresan el terruño regional. Su línea de marcas, incluyendo Tsujun y nombres inspirados en la naturaleza como Semi (cigarra), Hibari (alondra) y Hotarumaru, refleja un profundo respeto por la naturaleza.