Tsujun Shuzo

Tsujun Shuzo ist eine Sake-Brauerei in Yamato, Bezirk Kamimashiki, Präfektur Kumamoto, die in einer Region braut, die für die Tsujun-Brücke bekannt ist, ein national designiertes Wichtiges Kulturgut. Sie verwendet Grundwasser aus den äußeren Randbergen des Aso zum Brauen, mit einem unverwechselbaren Ansatz, der das kühle Klima des hochgelegenen Yamato nutzt. Der Sake-Reis wird sorgfältig ausgewählt, um zur natürlichen Umgebung von Yamato zu passen, hauptsächlich aus der Präfektur Kumamoto. Obwohl klein, ist die Brauerei der sorgfältigen Handarbeit verpflichtet und produziert unverwechselbare Marken, die das regionale Terroir ausdrücken. Ihr Markensortiment, darunter Tsujun sowie von der Natur inspirierte Namen wie Semi (Zikade), Hibari (Lerche) und Hotarumaru, spiegelt einen tiefen Respekt vor der Natur wider.