Kanaya Shuzoten

Kanaya Shuzoten (คานายะ ชูโซเท็น) ก่อตั้งขึ้นในปี 1869 ตั้งอยู่ในย่านยาสุดะ เมืองฮาคุซัน ซึ่งได้รับพระพรจากน้ำใต้ดินที่อุดมสมบูรณ์จากเชิงเขาฮาคุซัน โรงกลั่นมุ่งสร้างสรรค์สไตล์การผลิตสาเกที่เป็นเอกลักษณ์โดยการผสมผสานวิธีการดั้งเดิมเข้ากับรสนิยมสมัยใหม่
จุดเด่นที่สุดคือการนำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับอาหารที่ก้าวข้ามขอบเขตเดิมๆ ของสาเก พวกเขาเปิดร้านอาหารฝรั่งเศส "Takasago Saryo" ในอาคารโกดังดินที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ภายในโรงกลั่น เพื่อส่งเสริมการจับคู่ระหว่างอาหารเลิศรสกับสาเก แบรนด์เรือธง "Takasago" ผลิตขึ้นด้วยมือโดยใช้ข้าวท้องถิ่น เช่น "Ishikawa-mon" จากทุ่งราบคากะ และมีลักษณะพิเศษที่หาได้ยากในสาเกของอิชิคาว่า คือมีรสสัมผัสที่เบา คมเข้ม และแฝงด้วยกลิ่นผลไม้ ด้วยการได้รับการยกย่องว่าเป็น "สาเกที่ดื่มได้เหมือนไวน์" จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้หญิงและผู้ที่ชื่นชอบสาเกทั่วโลก แม้จะเคารพในประวัติศาสตร์ แต่พวกเขาก็ยังคงมุ่งมั่นสร้างสรรค์ "สาเกที่นุ่มนวล" และเปิดความเป็นไปได้ใหม่ๆ ให้กับอุตสาเกของญี่ปุ่น