金谷酒造店

株式會社金谷酒造店（Kanaya Shuzoten）始創於明治2年（1869年）。酒廠位於伏流水資源豐沛的白山市安田町，致力於將傳統釀造技藝與現代感性相融合，打造獨特的清酒體驗。
其最大特色在於酒廠提出了超越清酒框架的飲食新樂趣。他們將酒廠的土石倉房改建為法式餐廳「高砂茶寮」，致力於推廣美食與清酒的完美搭配。代表品牌「高砂」選用加賀平原產的「石川門」等本地酒米，由手工釀製而成。與常見的石川清酒不同，它的特點是口感清爽利落、淡雅爽口並帶有果香。作為「可以像葡萄酒一樣享用的清酒」，它在女性及海外愛好者中廣受好評。金谷酒造店在尊重傳統的同時，始終追求「溫柔的清酒」，不斷開拓清酒的新境界。