Kanaya Shuzoten
| Nome | Kanaya Shuzoten |
|---|---|
| Nome giapponese | 金谷酒造店 |
| Hiragana | かなやしゅぞうてん |
| Indirizzo | 石川県 白山市 安田町3-2 |
| Telefono | 076-276-1177 |
| Fax | 076-276-4234 |
| Web | http://www.hakusan-takasago.jp |
Kanaya Shuzoten, fondata nel 1869, si trova a Yasuda-machi nella città di Hakusan, in una zona ricca di acque sotterranee provenienti dal monte Hakusan. La distilleria persegue uno stile unico di produzione del sake che fo...
Kanaya Shuzoten, fondata nel 1869, si trova a Yasuda-machi nella città di Hakusan, in una zona ricca di acque sotterranee provenienti dal monte Hakusan. La distilleria persegue uno stile unico di produzione del sake che fonde i metodi tradizionali con la sensibilità moderna.
Il loro tratto distintivo è la proposta di nuovi modi di gustare il cibo che superano i confini tradizionali del sake. Gestiscono un ristorante francese in loco, “Takasago Saryo”, situato in un antico magazzino ristrutturato, dove promuovono l'abbinamento tra cucina gourmet e sake. Il loro marchio di punta, “Takasago”, è prodotto artigianalmente utilizzando riso locale come l'“Ishikawa-mon” della pianura di Kaga. Contrariamente a molti sake di Ishikawa, si distingue per un profilo leggero, secco e fruttato. Molto apprezzato come “sake da gustare come un vino”, è popolare tra le donne e gli appassionati internazionali. Pur rispettando la tradizione, continuano a perseguire un “sake gentile” e a scoprire nuove possibilità per il futuro del settore.