金谷酒造店

株式会社金谷酒造店（Kanaya Shuzoten）始创于明治2年（1869年）。酒厂位于伏流水资源丰沛的白山市安田町，致力于将传统酿造技艺与现代感性相融合，打造独特的清酒体验。
其最大特色在于酒厂提出了超越清酒框架的饮食新乐趣。他们将酒厂的土石仓房改建为法式餐厅“高砂茶寮”，致力于推广美食与清酒的完美搭配。代表品牌“高砂”选用加贺平原产的“石川门”等本地酒米，由手工酿制而成。与常见的石川清酒不同，它的特点是口感清爽利落、淡雅爽口并带有果香。作为“可以像葡萄酒一样享用的清酒”，它在女性及海外爱好者中广受好评。金谷酒造店在尊重传统的同时，始终追求“温柔的清酒”，不断开拓清酒的新境界。