金谷酒造店は石川県白山市安田町に位置する、明治2年創業の歴史ある酒蔵です。
石川の米どころ、加賀平野の中心に位置し、代表銘柄「高砂」を醸造しています。「酒文化に貢献する」という理念のもと、小さな酒蔵ながら挑戦を続けています。
仕込み水には霊峰白山・手取川の豊富な伏流水を使用し、石川県オリジナルの酒造好適米「石川門」など地元の酒米を手造りで醸しています。「優しいお酒」を特徴とし、日本酒愛好家はもちろん、ワイン好きの方や女性にも高く評価されています。個性あふれる石川の酒の中では珍しく、あっさりとした淡麗辛口の味わいを持ちます。
土蔵を改装したフレンチレストラン「高砂茶寮」を併設し、日本酒と料理のマリアージュを提案する新しい取り組みも展開しています。地域の食文化と深く結びついた、伝統と革新が融合する蔵元です。