Yamanaka Shuzo

Enshu Yamanaka Shuzo ก่อตั้งขึ้นในต้นศตวรรษที่ 19 (ยุค Bunsei) โดย Shokichi Yamanaka พ่อค้าจากโอมิ ตั้งอยู่ในเมืองประวัติศาสตร์โยโกสุกะ เมืองคาเคงาวะ โรงกลั่นแห่งนี้มีมรดกตกทอดมายาวนานกว่า 200 ปี
แบรนด์หลัก 'Aoi Tenka' ผสมผสานตราสัญลักษณ์ 'Aoi' (ดอกชบา) ของตระกูลโตกุกาวะเข้ากับวลีที่มีความทะเยอทะยาน 'Tenka wo Toru' (การครองโลก) สื่อถึงความสุขในการเพลิดเพลินกับสาเกรสเลิศในสังคมที่สงบสุข ตั้งแต่ปี 1985 พวกเขาได้ปฏิวัติการกลั่นเพื่อเน้นสาเก Ginjo ระดับพรีเมียม โดยยังคงรักษาวิธีการดั้งเดิม เช่น การนึ่งข้าวในหม้อแบบญี่ปุ่น (Wagama) และการใช้ที่กดแบบดั้งเดิม (Fune-shibori) ด้วยน้ำอ่อนพิเศษจากเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ พวกเขาสร้างสรรค์สาเกที่มีรสชาติละเอียดลออและมีคุณภาพสูงจนได้รับรางวัลมากมายทั้งในและต่างประเทศ