Yamanaka Shuzo

Enshu Yamanaka Shuzo fue fundada a principios del siglo XIX (era Bunsei) por Shokichi Yamanaka, un comerciante de Omi. Ubicada en la histórica ciudad de Yokosuka en Kakegawa, la bodega cuenta con más de 200 años de herencia.
Su marca principal, 'Aoi Tenka', combina el emblema 'Aoi' del clan Tokugawa con la ambiciosa frase 'Tenka wo Toru' (conquista del mundo), representando la alegría de disfrutar de un buen sake en una sociedad en paz. Desde 1985 se han enfocado en sakes Ginjo de alta gama. La bodega mantiene métodos tradicionales laboriosos, como la cocción del arroz en calderos japoneses ('Wagama') y el prensado artesanal ('Fune-shibori'). Con agua súper blanda de los Alpes, elaboran sakes de sabores delicados y alta calidad, reconocidos con numerosos premios en todo el mundo.