Yamanaka Shuzo

Enshu Yamanaka Shuzo wurde im frühen 19. Jahrhundert (Bunsei-Ära) von Shokichi Yamanaka, einem Omi-Kaufmann, gegründet. Die Brauerei in Yokosuka, Kakegawa, blickt auf eine über 200-jährige Tradition zurück.
Ihre Hauptmarke 'Aoi Tenka' verbindet das 'Aoi'-Wappen (Stockrose) des Tokugawa-Clans mit dem ehrgeizigen Ziel 'Tenka wo Toru' (die Welt erobern). Der Name steht für die Freude, in friedlichen Zeiten erstklassigen Sake zu genießen. Seit 1985 konzentrieren sie sich auf hochwertige Ginjo-Sakes. Yamanaka Shuzo pflegt zeitaufwendige traditionelle Verfahren wie das Dämpfen des Reises in klassischen Kesseln ('Wagama') und das Pressen mittels 'Fune-shibori'. Mit superweichem Wasser aus den Alpen kreieren sie feine, preisgekrönte Sakes, die das Erbe Kakegawas als historischer Rastplatz an der Tokaido-Straße widerspiegeln.