Tohoku Meijo ก่อตั้งขึ้นในปี 1893 เป็นโรงหมักที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รังสรรค์ความสง่างามและเอกลักษณ์ของเมืองท่า Sakata มาอย่างต่อเนื่อง
จุดเด่นที่สำคัญที่สุดคือความมุ่งมั่นอย่างเต็มที่ซึ่งหาได้ยากแม้ในญี่ปุ่น ในการหมักสาเกทุกหยดด้วยเทคนิคดั้งเดิม "Kimoto-zukuri" ที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
พวกเขามุ่งเน้นความประสานสัมพันธ์ระหว่างหัวใจที่อบอุ่นที่ถนอมการเกิดของชีวิตใหม่ซึ่งสะท้อนอยู่ในชื่อ "Hatsumago" (หลานคนแรก) ความลึกซึ้งที่ทรงพลังจากแบคทีเรียแลคติกธรรมชาติ และรสค้างอยู่ในคอที่สะอาดและสง่างามอันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อส่งต่อทักษะแบบดั้งเดิมระดับโลกมาสู่ยุคปัจจุบัน