東北銘醸株式会社の歴史は、明治26年（1893年）、廻船問屋を営んでいた初代が旧庄内藩酒井家から酒造技術を学び「金久（きんきゅう）」という銘柄を世に送り出したことから始まりました。昭和の初め、当家の長男誕生を喜び誰からも親しまれるようにとの願いを込めて、酒名を『初孫』と改めました。
最大の特徴は、すべての酒を江戸時代から伝わる「生酛造り」で醸造していることです。生もと造りとは、酒母を造る際に人工的な乳酸添加をおこなわず、自然の乳酸菌の力で雑菌の繁殖を抑え、酵母が活動しやすい環境を造りアルコール発酵を促進する伝統的な醸造方法です。手間と時間がかかる製法ですが、深い味わいと綺麗な後味を実現できます。
初孫の生酛造りは味わいに深みがあり後味がきれいなのが特長です。すべての酒を生もとで醸造するという徹底したこだわりにより、一貫した品質とスタイルを保っています。