Tohoku Meijo wurde 1893 gegründet und ist ein traditionsreiches Haus, das die Eleganz und das Terroir der Hafenstadt Sakata in seinen Sakes vereint.
Das herausragende Merkmal der Brauerei ist der in Japan seltene, konsequente Einsatz der „Kimoto-zukuri“-Methode – ein aus der Edo-Zeit überliefertes Verfahren – für das gesamte Sortiment.
Die Brauerei strebt nach einer Harmonie aus Wärme (der Name „Hatsumago“ bedeutet „erstes Enkelkind“), der durch natürliche Milchsäure erzeugten Tiefe und dem markentypischen, klaren Nachhall. So trägt sie Weltklasse-Tradition in die moderne Zeit.