Yokozeki Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1868 (ปีแรกของสมัยเมจิ) และเป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปีในเมืองมิซาโตะ จังหวัดไซตามะ ตั้งอยู่ในแอ่งโคดามะที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยธรรมชาติ โดยมีหลักความเชื่อที่สืบทอดกันมาคือ "การทำสาเกที่คนในชุมชนรัก" สาเกแต่ละขวดถูกหมักอย่างพิถีพิถันด้วยมือของช่างฝีมือจำนวนน้อยซึ่งเน้นไปที่คนในครอบครัว
จุดเด่นของการทำสาเกคือความพิถีพิถันในกระบวนการดั้งเดิมโดยไม่ย่นระยะเวลา ใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากภูเขาที่อุดมสมบูรณ์ด้านหลังแม่น้ำอาราคาวะและข้าวสาเกท้องถิ่นที่คัดสรรมาอย่างดี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักหมักสาเกรุ่นใหม่ได้สืบทอดประเพณีพร้อมกับแสวงหารสชาติที่สดชื่นและเฉียบคมเพื่อให้เข้ากับมื้ออาหารสมัยใหม่
แบรนด์หลักคือ "Tenranzan" และ "Tenume" (เท็นอุเมะ) ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งกับเทศกาลในท้องถิ่น โดยเน้นที่สาเกที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตของคนในชุมชน แม้จะไม่มีความหวือหวา แต่เมื่อดื่มเข้าไปเพียงอึกเดียว ความอร่อยที่อ่อนโยนของข้าวจะแผ่กระจายไปทั่ว และรสชาติที่อบอุ่นที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายอย่างแท้จริงคือเหตุผลที่ได้รับการสนับสนุนจากแฟนๆ มากมาย แม้จะเป็นโรงหมักสาเกขนาดเล็ก แต่ก็เป็นโรงหมักที่เปี่ยมด้วยความหลงไหลซึ่งเผชิญหน้ากับแต่ละขั้นตอนอย่างจริงใจและยังคงถ่ายทอดภูมิอากาศของมิซาโตะต่อไป