Yokozeki Shuzo

Yokozeki Shuzo, fundada en 1868 (primer año de la era Meiji), es una bodega con más de 150 años de historia en el pueblo de Misato, Saitama. Situada en la cuenca de Kodama, rica en naturaleza, mantiene la convicción generacional de "elaborar un sake amado por la comunidad". Cada botella es destilada con esmero por un pequeño grupo de artesanos enfocados en el núcleo familiar.
Su sello distintivo es el compromiso con los métodos tradicionales sin reparar en esfuerzos. Emplea aguas subterráneas puras de las ricas montañas tras el río Arakawa y arroz local seleccionado. Recientemente, jóvenes maestros bodegueros buscan sabores frescos y nítidos que se adapten a la mesa actual, respetando siempre la tradición.
Sus marcas principales son "Tenranzan" y "Tenume" (este último muy vinculado a las festividades locales), sakes que acompañan la vida diaria de su gente. No es un sake pretencioso, pero al probarlo el gentil umami del arroz inunda la boca; esa calidez relajante le ha ganado el favor de muchos seguidores. Pese a su pequeña escala, es una bodega apasionada que trata cada proceso con integridad para transmitir el terroir de Misato.