Yokozeki Shuzo wurde 1868, im ersten Jahr der Meiji-Zeit, in Misato, Präfektur Saitama, gegründet und blickt auf eine über 150-jährige Geschichte zurück. Die Brauerei liegt im naturreichen Kodama-Becken und verfolgt seit Generationen das Credo, „Sake zu brauen, der von der Gemeinschaft geliebt wird“. In einem kleinen, Familien-geführten Team wird jede Flasche mit größter Sorgfalt von Hand gefertigt.
Charakteristisch für die Brauweise ist das Festhalten an arbeitsintensiven, traditionellen Methoden. Verwendet wird reines Grundwasser aus den Bergen hinter dem Arakawa sowie sorgfältig ausgewählter lokaler Reis. In den letzten Jahren setzen junge Brauer die Tradition fort und suchen gleichzeitig nach frischen, klaren Geschmacksprofilen, die perfekt zu modernen Gerichten passen.
Im Mittelpunkt stehen Marken wie „Tenranzan“ und „Tenume“, der eng mit lokalen Festen verbunden ist. Die Sakes sind unaufdringlich, überzeugen aber durch ein sanftes Reis-Umami und eine wohlige Qualität, die zum Entspannen einlädt. Trotz ihrer geringen Größe ist Yokozeki Shuzo eine leidenschaftliche Brauerei, die jeden Arbeitsschritt mit Aufrichtigkeit angeht und die Natur von Misato in die Flasche bringt.