Kaguyama ตั้งอยู่ในเมืองแห่งโกดัง "Kitakata" สืบทอดการหมักสาเกที่สง่างามซึ่งรวบรวมอารมณ์ของยุค Manyo และความอุดมสมบูรณ์ที่บริสุทธิ์ของเขา Iide ไว้ในทุกหยดน้ำ
ชื่อของโรงหมักมาจาก "Mount Kagu" หนึ่งในสามภูเขาแห่ง Yamato และเป็นสถานที่ทางกวีที่มีชื่อเสียงในนารา โดยฝากฝังความรู้สึกด้านความงามของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณไว้ในสาเก ด้วยการใช้น้ำนุ่มจากเทือกเขา Iide และหมักในอากาศที่สะอาดของ Kitakata คุณภาพของสาเกจึงมีลักษณะเด่นที่สุดคือกลิ่นหอมของผลไม้ที่ชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลและกล้วย เมื่อดื่มจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มนวลและความอูมามิที่เข้มข้นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสาเก Junmai ตามด้วยรสชาติที่สะอาดสะอ้านทิ้งท้ายไว้อย่างน่าประทับใจ เป็นโรงหมักที่รักษาประเพณีพร้อมทั้งเพิ่มความรุ่งโรจน์ให้กับโต๊ะอาหารยุคใหม่ ที่ซึ่งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Kitakata และจิตวิญญาณที่สง่างามกังวานร่วมกัน