Kaguyama, située dans la « ville aux entrepôts » de Kitakata, perpétue un brassage élégant qui capture dans chaque goutte la poésie de l'ère Manyo et les bienfaits du Mont Iide.
Son nom provient du Mont Kagu, l'une des trois montagnes de Yamato et haut lieu poétique de Nara, confiant au saké ce sens de l'esthétique japonaise chéri depuis l'Antiquité. Utilisant l'eau douce du massif d'Iide et brassé dans l'air pur de Kitakata, ses sakés se distinguent par des arômes fruités rappelant la pomme et la banane. En bouche, la rondeur et l'umami généreux propres au Junmai s'épanouissent, suivis d'une finale légère et nette. Alliant respect des traditions et éclat moderne, c'est une brasserie où la nature généreuse de Kitakata et un esprit de raffinement résonnent harmonieusement.