Kaguyama, situada en la "ciudad de los almacenes" de Kitakata, hereda un estilo refinado de elaboración que captura en cada gota la esencia poética de la era Manyo y la pureza del Monte Iide.
Su nombre proviene del Monte Kagu, una de las tres montañas de Yamato y un célebre lugar literario en Nara, confiando al sake ese sentido estético japonés apreciado desde la antigüedad. Utilizando el agua blanda de la cordillera de Iide y醸elaborado en el aire limpio de Kitakata, su calidad destaca por aromas frutales que recuerdan a la manzana y el plátano. Al probarlo, se despliega una suavidad redonda y un umami intenso propios del sake Junmai, seguidos de un final ligero y refrescante. Fiel a la tradición pero aportando brillo a las mesas actuales, es una bodega donde la naturaleza de Kitakata y un espíritu elegante conviven en armonía.