La Kaguyama, situata a Kitakata, la «città dei magazzini», eredita uno stile di produzione raffinato che racchiude in ogni goccia le suggestioni dell'era Manyo e i purissimi doni del monte Iide.
Il nome deriva dal monte Kagu, una delle tre montagne di Yamato e celebre luogo poetico di Nara, affidando al sake quel senso estetico giapponese ammirato fin dall'antichità. Utilizzando l'acqua dolce del massiccio di Iide e fermentando nell'aria frizzante di Kitakata, i suoi prodotti si distinguono per aromi fruttati che ricordano la mela e la banana. Al palato, la morbida rotondità e il ricco umami tipici del sake Junmai si distendono, seguiti da una freschezza leggera che lascia un piacevole finale. Custode della tradizione capace di dare un tocco di classe alle tavole moderne, è una distilleria dove la generosa natura di Kitakata e l'eleganza dello spirito risuonano all'unisono.